Il cimbro dei XIII Comuni, chiamato a Giazza Tauc, è il dialetto germanico giunto nell'area dell'altopiano della Lessinia con l'insediamento, a partire con certezza dal . XII secolo, di coloni provenienti dai VII Comuni e da altre aree di lingua tedesca a cavallo delle Alpi. Il Tauc, linguisticamente riconducibile al medio alto tedesco parlato in Tirolo e Bavie-ta dal XI secolo, segui l'estensione dell'insediamento cimbro sull'Altopiano della Lessinia, lasciando numerose tracce nella toponomastica, fino alla sua massima espansione, nel XVII secolo. Da quel momento la parlata viva, diffusa nei comuni cimbri di San Mauro di Saline, Tavernole, Cerro, Chiesanuova, Erbezzo, Campo Silvano, Val di Porro, Roveré e Badia Calavena andò scomparendo. Nei territori più orientali, tuttavia, il cimbro resistette: ancora a fine '8o0 si parlava nel territorio di Velo, Selva di Progno e San Bortolo. Nel corso di questi secoli di espansione e contrazione, la lingua ha subito evoluzioni e mutamenti dovuti a fattori ambientali e socioeconomici. Il contatto con le circostanti parlate romanze (italiano, dialetti veneti e trentini), ha introdotto nel cimbro moltissimi prestiti: in particolare i termini per i nuovi alimenti importati dalle Americhe nel '5oo, utensili della casa, attrezzi e molte altre voci legate al progresso tecnologico. Iz tauciaz gareida, la "parlata tedesca", si può ancora ascoltare dalla voce degli ultimi parlanti madrelingua nel solo territorio di Giazza. A tutela di questa lingua di minoranza vi sono due associazioni culturali, il Curatorium Cimbricum Veronense e De Zimbar 'un Ljetzan, che promuovono l'uso e lo studio della lingua attraverso corsi, interviste ai madrelingua e altre iniziative culturali, nello sforzo di mantenere viva questa antica parlata.